2011年 02月 19日
皮から作ってみた。 蒸し焼きにします。 皮は回りを薄くしなくちゃいけない理由がわかりましたよ。 包んだ時にかさなるから分厚いと団子みたいになる。 そんなこと知らずにつくったら、団子になった。 明日リベンジ! #
by ccmal
| 2011-02-19 15:08
| 料理部:レシピ
2011年 02月 18日
2011年 02月 06日
2011年 01月 24日
ハンバーガーが好きです。 でも、好きなバンズって少ないよね。 卵も、牛乳も使わない簡単バンズを作ってみました。 ドライイースト使ったの。今度は天然酵母で挑戦だッ! (材料) 強力粉200g 薄力粉100g きび砂糖20g ドライイースト6g 塩 3g 豆乳90cc 水100cc オリーブオイル20cc ゴマ 適量 みりん 適量 (作り方) ①強力粉・薄力粉をボールへ砂糖・ドライイーストを片側に入れる。反対側に塩を入れる。 ②人肌程度に暖めた豆乳と水をどらイーストにかけるようにいれる。木ヘラ等で混ぜる ③ボールから取り出し、平たいところに打ち粉をし、こねる(10分程度)。まとまってきたら オリーブオイルをいれ、こねる。 ④オーブンを35度にセットし、40分位生地が2倍になるまで発酵させる。 ※我が家のオーブンは古くパンの発酵機能がついていません・・・最低が40度でしたので それで35分位でやりました。 ⑤取り出し、指で押してみて凹んだら一次発酵終了。8等分して、丸めてオーブンの天板に並べる。 ラップをかけて濡れ布巾をかける。ベンチタイム15分。 ⑥丸めなおしまとめた口を下にして、35度で40分くらいおく。(二次発酵) ⑦3倍くらいに膨らんだらみりんを塗ってゴマをかけて、190度で15分ほど焼く。 ハンバーグをはさむ。ピクルスとディルの細かく刻んだ瓶づめ(カルディにて購入)をのせ 野菜をはさみ、お好みでケチャップ。 おいし~! #
by ccmal
| 2011-01-24 15:25
| 料理部:レシピ
2011年 01月 19日
朝ごはんにバーガーを作った。 この間ハンバーグを作ったときに、はさめるようのパティも作成。 イングリッシュマフィンをトースト。 パティをのせ、なますをのせ、水菜をのせ、ケチャップ。 最後にパクチーを。 これが、おーいーしー! な訳でござる。 朝の忙しさ故、写真は撮れませんでした(T_T) 美味し~ハンバーグレシピは後日! #
by ccmal
| 2011-01-19 07:58
| 料理部:レシピ
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ねこパンチよりタイトル変更。コンセプトは変わらず、ねこパンチみたく、痛くないけど気になっちゃう。そんな感じの日々、おっ!となる食べ物の事。特別な料理は作りません。普通のごはん。 by ccmal 最新の記事
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